Dapoer Oma 2026: Re-Mastering Resep Abad 18 dengan Bahan Modern
Inti dari gerakan ini adalah upaya Re-Mastering Resep yang ditemukan dalam manuskrip tua dan catatan keluarga dari Abad 18. Proses ini tidaklah mudah; banyak istilah bahan dan teknik memasak kuno yang sudah tidak dikenal lagi. Para ahli gastronomi harus bekerja sama dengan sejarawan untuk memecahkan kode-kode bumbu tersebut. Namun, tujuannya bukan untuk sekadar meniru, melainkan … Baca Selengkapnya